“El precio del trigo lleva ya dos subidas y, de inmediato, va a producirse una tercera”.

Los panaderos están preocupados por las importantes subidas que se están produciendo en el precio de la harina, como consecuencia del cambio de cultivo que se está produciendo, por el boom de los biocombustibles. El volumen de negocio de este sector en Galicia alcanzó el pasado año los 328 millones de euros. El presidente provincial de Industriales de Panaderías y Pastelerías (Aproimpa), Carlos Fraga, manifiesta la gran preocupación del sector.

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-¿Qué incidencia tiene para el sector la producción de biocombustibles?

-Muy directa porque están cambiando plantaciones de trigo por otras que ayudan a producir los biocombustibles, que es una energía alternativa. Al cambiar las plantaciones, se encarece el precio del trigo, que ya lleva dos subidas en lo que va de año, 12 céntimos en total, y de inmediato va a producirse una tercera de ocho céntimos. En total, 20 céntimos en un año, lo que no había ocurrido en este sector en los últimos años.

-¿Sólo afecta al trigo o también a otros cereales?

-Sobre todo, el trigo, que es la materia prima principal de nuestros productos, el 80%.

-¿Va a repercutir en el precio del pan?

-Algo tenemos que hacer, aunque no queremos que sea una cosa desproporcionada. Tendrá que ser algo proporcionado, como cuando fue lo del euro. El precio de la barra está ahora en 75 céntimos y debería subir diez céntimos, un 12%. Aunque según vaya el mercado quizá haya que realizar más subidas . Debe quedar claro que somos un sector liberalizado, que no podemos acordar precios ni horarios, lo que hacemos es informar a los asociados de las incidencias y cada uno toma su decisión libremente.

-¿Y cuál es su postura?

-Yo tengo claro que en mi panadería tengo que realizar esta subida.

-¿Buscan algún acuerdo con la Xunta?

-Sería ideal llegar a algún acuerdo para frenar lo que está pasando, porque nos afecta a nosotros pero también a los usuarios. El impacto se podría atajar con ayudas, con colaboraciones y con subvenciones.

-¿Ya se habló algo?

-Por el momento no. Los panaderos hemos abordado el problema a nivel nacional desde la Confederación Española y también en Galicia y lo estamos tratando en la provincia de Pontevedra, porque estamos muy preocupados, ya que no conocíamos unas subidas tan desmesuradas. Somos un sector donde el que más y el que menos realizó importantes inversiones en su negocio para modernizarse, quizá es el sector que en los últimos diez años más se modernizó, y atravesamos un momento delicado.

Fuente: [11] http://www.laopinioncoruna.es/